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ANEKDOTENKÜCHE - FISCH/001: Fehmarner Katerfrühstück - Deutschland (SB)


ANEKDOTENKÜCHE - DEUTSCHLAND

Fehmarner Katerfrühstück


Käpt'n Jansens Seemannsgarn

Die Rauchschwaden von Käpt'n Jansens Zigarre schwebten träge durch das Schummerlicht der Hafenkneipe "Alter Poller". Vor dem alten Seemann stand ein halbgeleertes Glas Bier, daneben der unvermeidliche Jamaica-Rum. Dem Käpt'n gegenüber saß Hein Ellerbek, der es seinerzeit nur zum einfachen Maat gebracht hatte, sich aber nicht davon abhalten ließ, mit dem Käpt'n um die Wette ein kräftiges Seemannsgarn zu spinnen.

Weil aus der Musikbox laut und ein wenig scheppernd die Lieder von weißen Möwen, brausenden Stürmen und fernen Häfen erklangen, waren vom Stammtisch, an dem die beiden saßen, nur hin und wieder ein paar Gesprächsfetzen zu hören:

"... bei Windstärke 12 in die Wanten ... vor Kap Horn ... das Großsegel gerefft ... drei Wochen Flaute ... jeden Tag die Decksplanken blankgeschrubbt auf den Knien ... keinen Tropfen Trinkwasser mehr ... im Hafen von Sansibar ... ." So schwelgen die beiden in Erinnerungen, und als der alte Käpt'n ein Streichholz an sein Rumglas hält und versonnen in die bläuliche Flamme starrt, die aus dem hochprozentigen Getränk hervorzüngelt, weiß Hein Ellerbek genau, daß er jetzt wieder an Bord des alten Seelenverkäufers sitzt, damals, vor Madagaskar ...


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FEHMARNER KATERFRÜHSTÜCK
(für 2 Personen)

1 mittelgroße Salatgurke
4 Matjesfilet
150 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
1 Becher Crème fraîche
1 TL Kräuteressig
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
Margarine


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Die Salatgurke schälen und halbieren, die Kerne mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in ca. ½ cm breite halbrunde Streifen schneiden.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Speckwürfel und Zwiebelringe in der Margarine dünsten, bis die Zwiebeln leicht bräunlich werden. Dann die Gurkenstücke hinzufügen, pfeffern und salzen und ungefähr 5 Minuten weiterdünsten.

Die Crème fraîche und den Essig dazugeben, alles zusammen noch einmal richtig heiß werden lassen, mit dem Matjes auf Tellern anrichten und servieren.

(Dazu Schwarzbrot mit Butter oder - wenn es für ein Frühstück schon etwas spät ist - Salzkartoffeln)

SCHMECKT OHNE KATER AUCH SEHR GUT!

15. Februar 2007