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ANEKDOTENKÜCHE - FLEISCH/005: Kascha - Rußland (SB)


ANEKDOTENKÜCHE - RUSSLAND

Kascha


Unter Wölfen

Jeden Winter, wenn der Schnee, vom heulenden Sturm getrieben, unablässig aus dem grauverhangenen Himmel fiel, wurde unser kleines Gehöft von der übrigen Welt abgeschnitten und wir lebten wie in einem unterirdischen Bau. Ich liebte diese Zeit, denn Vater und Mutter mußten nicht auf die Felder hinaus und ließen sich daher zu allerlei Schabernack überreden.

So war es mir und meinen drei Geschwistern eines Nachmittags gelungen, die Eltern für eine Wolfsjagd zu gewinnen. Wir Kinder waren selbstverständlich die Wölfe, Vater und Mutter waren die Jäger und trieben uns durchs ganze Haus, wobei sie versuchen mußten, immer einen einzelnen Wolf vom Rudel abzudrängen, um ihn gemeinsam zu erledigen.

Wir waren eine gefährliche Meute, die, als sie sich in die Enge getrieben sah, ohne Zögern zum Angriff überging. Meine Schwester balgte sich mit meiner Mutter und mein Vater mußte es mit mir und meinen beiden Brüdern aufnehmen. Es war eine fröhliche Rauferei, bei der es niemand übelnahm, daß eine Tonschale und Vaters Hemd auf der Strecke blieben.

Erst als die Ikone in der Ecke nach einem allzu heftigen Ausweichmanöver meines Vaters bedrohlich schwankte, gaben meine Eltern sich geschlagen. Später am Abend - wir saßen gemeinsam in der Küche und ließen uns Mutters vorzügliche Kascha schmecken - heulte irgendwo draußen ein Wolf. Es war ein schauerlicher Ton und ich war mir auf einmal sicher, daß eine echte Wolfsjagd keine spaßige Angelegenheit war...


*


KASCHA
(für 2-3 Personen)

1 kleiner Kopf Weißkohl
1 Dose Schweinefleisch
150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, grob gehackt
ca. 750 ml Brühe (instant)
200 g kernige Haferflocken
200 ml Schlagsahne
Margarine
Pfeffer
Salz

In einem Topf die Margarine erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anschmoren. Kräftig pfeffern.

Den Kohl in Streifen schneiden und in den Topf geben. Salzen und unter Rühren etwa 5 Minuten durchschmoren.

Nun die Brühe angießen und das Schweinefleisch mit dem Bratensaft in den Topf geben. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren und das Fleisch gegebenenfalls mit einer Gabel leicht zerstückeln.

Die Haferflocken hinzugeben und alles unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln. Die Sahne zugießen, umrühren und noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sollte die Kascha Ihnen zu dick sein, geben Sie noch etwas Brühe, sollte sie zu dünn sein, noch einige Haferflocken hinzu.

Stillt sogar Wolfshunger!


Erstveröffentlichung am 14. Juni 1999

25. April 2008