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ANEKDOTENKÜCHE - KARTOFFEL/002: Seafood Chowder - Nordsee (SB)


ANEKDOTENKÜCHE - NORDSEE

Seafood Chowder


Eine Stärkung im Sturm

Mit entfesselter Kraft braust der Novembersturm über die See und peitscht die Wellen über die schützenden Deiche, drückt das Wasser in den Gräben und Kanäle, den Flüssen und Auen bis tief ins Landesinnere. In der Ferne blinkt der Leuchtturm, der in der undurchdringlichen Finsternis den einzigen Anhaltspunkt bietet gegenüber der tobenden, sich wild gebärdenden See. Drohenden Ungeheuern gleich wälzen sich haushohe Wellen auf und ab in stetem Wechsel und treiben das Schiff wie eine Nußschale mal in diese und mal in jene Richtung. Es ist ein Wagnis, sich bei diesem Wetter an Deck zu begeben, und doch muß auch jetzt jemand das Ruder halten.

Niemand eignet sich dafür so gut wie Käpt'n Peer, dessen jahrzehntelange Erfahrung mit Strömungen und Stürmen auf allen sieben Weltmeeren ihn zu einem unerschrockenen, erprobten Seemann gemacht haben. So hält er auch heute wieder - sicher wie ein Fels in der Brandung - das Steuerrad mit beiden Händen fest umklammert. Das faltige, wettergegerbte Gesicht blickt unbeirrbar entschlossen aus der fest zugeschnürten Kapuze und plötzlich weiß ich, daß wir auch diesen Sturm, ebenso wie die vielen bisherigen, gut und heil überstehen werden.

Nur für ein paar Minuten - die dichte schwarze Wolkenfront hat sich gerade gelichtet und der Wind hält kurz den Atem an - nehme ich, der Smutje, all meinen Mut zusammen, klettere die steile Treppe aus der Kombüse empor und begebe mich zu ihm an Deck. Mit festen Schritten, jederzeit eine neue Bö erwartend, die mich über Bord werfen kann, halte ich mich mit der einen Hand an der Reling fest, in der anderen Hand halte ich den kleinen Topf, aus dem ein köstlich würziger, herzhafter Duft strömt. Käpt'n Peers Leibgericht - es soll ihn auf seinem harten Posten ein wenig aufwärmen und die verlorengegangenen Kräfte zurückbringen. Trotzdem wir nicht ein einziges Wort wechseln, erkenne ich an seinem Blick, wie sehr er sich über diese kleine Stärkung freut ...


*


SEAFOOD CHOWDER
(für 2-3 Personen)

500 g Krabben aus der Dose
oder tiefgekühlte Krabben
1 kleine Sellerieknolle
2 Zwiebeln
40 g Margarine
300 g Kartoffeln
500 ml Wasser, 2 Brühwürfel
500 ml Milch
Salz, weißer Pfeffer
100 g geriebener Käse

Sellerie putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie und Zwiebeln zusammen in Margarine dünsten. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen, in 2-3 cm große Würfel schneiden und gemeinsam mit der Milch und der Brühe in den Topf geben.

Alles einmal aufkochen und ca. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Die Kartoffeln dürfen nicht zu weich werden. Dann die Krabben hinzufügen, salzen und kräftig pfeffern. Von der Flamme nehmen, den Käse einrühren und schmelzen lassen.

Gelingt auch bei starkem Seegang. Die Schattenblick-Redaktion wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 11. Dezember 1998

5. Dezember 2008