DEUTSCH - BACKEN/011: Schwäbisches Rädelegebäck (SB)

RÄDELEGEBÄCK

Fritiertes Gebäck kennt man in den verschiedensten Varianten von Jahrmärkten oder Volksfesten. In den Genuß dieser krossen, noch warmen Köstlichkeiten können Sie aber öfter kommen - wenn Sie es zu Hause selber machen ...

ZUTATEN

500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
4 Eier
100 g Zucker
150 g Margarine oder Butter
1 Pck. Vanillezucker
Puderzucker
Fritierfett
4 El. Rum

Mehl, Backpulver, Zucker, Rum, Eier, Margarine und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Dünn ausrollen, etwa 3 mal 10 cm große Rechtecke ausschneiden, in der Mitte der Länge nach einschneiden und das eine Ende durch den Mittelschlitz ziehen, so daß ein spiraliges Gebilde entsteht. Dieses wird in heißem Fett schwimmend goldgelb ausgebacken. Abtropfen lassen und mit dem Puderzucker bestreuen. Heiß servieren!

Erstveröffentlichung am 27. Februar 1997

15. April 2008