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DEUTSCH - BACKEN/026: Schoko-Rumkugeln mit Rosinen(SB)


Schoko-Rumkugeln mit Rosinen


Oft sind sie eine "Resteverwertung" der Bäckerei, denn als Basis für diese schokoladige Leckerei lassen sich gut Schnittkanten von ausgestochenen Bisquitböden oder ähnliches verwenden. Da im normalen Haushalt so etwas selten abfällt, wird für dieses Rezept eigens ein Kuchen gebacken, der Einfachheit halber gleich aus einem Schokoladenrührteig. Er besteht aus folgenden Zutaten:

250 g Margarine
250 g Zucker
4 Eier
125 l Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
330 g Mehl
70 g Kakaopulver
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver

Ergänzung für die Rumkugel-Masse:

5-10 Eßl. Rum
1 Fläschchen Rum-Aroma
100-150 g Schokoladenstreusel
50 g Rosinen

Die Rosinen mit dem Messer grob zerkleinern und über Nacht abgedeckt im Rum einweichen lassen. Dann in einer Rührschüssel Eier, Margarine, Salz, Vanillinzucker und Zucker verquirlen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao hinzufügen und soviel Milch beigeben, daß der Teig eine weiche, geschmeidige Konsistenz hat. Diesen dann glatt auf einem Backblech ausstreichen und im vorgeheizten Backofen 15-25 Minuten bei etwa 200 Grad gar backen. Auskühlen lassen.

Anschließend den Kuchen zerbröseln, die Rumrosinen und das Rumaroma dazugeben und alles gut durchkneten. Gegebenenfalls noch etwas Rum hinzufügen, bis die Masse so beschaffen ist, daß sie sich gut formen läßt. Daraus werden die Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser gerollt und diese in Schokostreusel gewälzt. Kühl aufbewahrt, sind die Schoko-Rumkugeln eine Woche haltbar.

28. Januar 2011