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DEUTSCH - GEMÜSE/007: Drachengurken (SB)


Drachengurken


Den Namen "Drachengurken" haben diese sauer eingelegten Gurken sich redlich verdient, hat man doch nach ihrem Verzehr das Gefühl, Feuer speien zu können. Wer das mag, kann sich gern einmal auf folgendes "Wagnis" einlassen:

ZUTATEN (für 4 Personen)

1/2 l Wasser
4 Eßl. Essig
1 Teel. Salz
1-2 kleine Lorbeerblätter
5 Pfefferkörner
1 große Zwiebel
2 Eßl. Sambal Olek
1 Chilischote
einige Spritzer Süßstoff

Die Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren. Das Innere mit einem Löffel herausschaben und die Gurke in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Nun eine Zwiebel schälen und aus der Mitte schöne Ringe schneiden. Wasser mit den Zwiebelringen, Sambal Olek, einer klein geschnittenen Chilischote, den Pfefferkörnern, Essig, Süßstoff und Salz zum Kochen bringen. Nach einer Minute die Gurkenstücke hineingeben. Ca. 1/2 Minute auf der Flamme lassen, dann sofort heiß in Gläser (z.B. Marmeladengläser mit Schraubverschluß) füllen. Die Schärfe dringt schnell in die Gurken ein, so daß man sie schon nach 1-2 Tagen genießen kann.

2. Oktober 2009