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FLEISCHLOS - PICKNICK/007: Hummus (SB)


Hummus


Aus dem Nahen Osten stammt die Spezialität "Hummus", die schon lange auch die westlichen Länder erobert hat. Die pikante Kichererbsen-Sesampaste paßt hervorragend zu Fladen- und frischem Weißbrot. Hier ein einfaches Rezept aus Zutaten, die in fast jedem Supermarkt erhältlich sind:

ZUTATEN (für 4 Personen)

1 Dose (850 ml) Kichererbsen
120 g Sesampaste (Tahin)
1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe
einige Spritzer Tabasco-Sauce
Pfeffer, Salz
Paprikapulver "edelsüß"
1 Messerspitze Cumin
Olivenöl

Zitrone auspressen. Ihren Saft mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cumin, Knoblauch, Tabascosauce und der Sesampaste mit dem Mixer zu einer zähflüssigen Masse verrühren (ggf. etwas Gemüsebrühe zufügen). Die Dose Kichererbsen auf ein Sieb geben, abspülen und mit der Gabel zerdrücken oder mit der Küchenmaschine pürieren. Beide Massen gut vermischen und abkühlen lassen.

4. Februar 2011