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FLEISCHLOS - PICKNICK/008: Sellerie-Erdnußcreme (SB)


Sellerie-Erdnußcreme


ZUTATEN (für 4 Personen)

200 g Erdnüsse
200 g Knollensellerie
1/8 l Gemüsebrühe
1 Eßl. Sojasauce
100 g Erdnußbutter
Salz, weißer Pfeffer, Paprikapulver
1 Eßl. Mayonnaise

Erdnüsse fein mahlen. Die Sellerieknolle schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Diese in einem Topf in der Gemüsebrühe mit etwas Salz etwa eine Viertelstunde gar kochen. Danach erkalten lassen. Nun die gemahlenen Erdnüsse, Selleriewürfel, Erdnußbutter, Soja-Sauce und Mayonnaise in eine Schüssel geben, mit Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen und mit dem Mixer zu einer Paste verquirlen.

Als würziger Aufstrich paßt die Sellerie-Erdnußcreme gut zu kräftigem Bauern- oder Schwarzbrot.

25. Februar 2011