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FLEISCHLOS - TOFU/004: Möhrenbratlinge mit Räuchertofu (SB)


Möhrenbratlinge mit Räuchertofu


ZUTATEN (für 4 Personen)

200 g Haferflocken
ca. 1/8 l Gemüsebrühe
500 g Möhren
3-4 Eier
3-4 El. Speisestärke
50 g Butter
etwas Rauchsalz
Salz, Pfeffer

Die Haferflocken werden mit der Gemüsebrühe übergossen und eine Stunde zum Aufquellen beiseite gestellt. Derweil die Möhren schälen und mit dem Gemüsehobel reiben. Tofu ebenso reiben. Nun die Möhren- und Tofuraffel mit der Haferflockenmasse, den Eiern, Speisestärke, etwas Rauchsalz, Salz und Pfeffer gut verkneten, bis es eine formbare Masse ergibt (ggf. noch etwas Stärke oder Gemüsebrühe zufügen). Aus dem Teig werden Bratlinge in der Größe von Frikadellen geformt und diese in Butter 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme goldbraun gebraten.

Als Beilage eignen sich Kartoffelsalat oder Kartoffelpüree, die schmackhaften Bratlinge lassen sich aber auch nach Art der Hamburger zwischen zwei Brötchenhälften genießen ...

25. März 2011