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GRIECHISCH - GEMÜSE/004: Blattspinat mit Feta und Pinienkernen (SB)


BLATTSPINAT MIT FETA UND PINIENKERNEN

(für 2-3 Personen)


400 g frischen Blattspinat
250 g Feta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 TL Thymian
Pfeffer
Salz

Den Spinat waschen und die Stiele abschneiden.

Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel in dem Öl glasig dünsten und den gepreßten Knoblauch dazugeben. Gleich danach den Spinat hinzufügen und alles etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

Den Thymian dazugeben und den Spinat mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Schluß die Pinienkerne und den zerbröckelten Feta untermischen und alles zusammen noch einmal erhitzen.

Gleichermaßen köstlich solo mit Weißbrot oder als Beilage zu gegrillten Hammelkoteletts. Die SCHATTENBLICK-Kochredaktion wünscht viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!


Erstveröffentlichung am 24. März 1999

11. Januar 2008